Традиционно делюсь рецептом кулича, по которому пеку каждый год. Знаю, что многим он пришёлся по вкусу и вы просите продублировать его ещё раз.
Кулич получается влажный вкусный, кардинально отличающийся от тех что продают в магазине.
Кулич
🧁 На 1 кг муки - 1.5 стакана молока, 6 яиц, 300 гр масла сливочного, 1.5-2 стакана сахара, 40-50 гр сырых дрожжей (можно использовать сухие) 3/4 чайной ложки соли, 150 гр изюма, 50 гр цукатов, 50 гр вяленой вишни (добавить внутрь можно все, что вы любите), 10 гр Ванилина.
Способ приготовления:
🍰 В 1.5 ст. тёплого молока растворить дрожжи, добавить половину взятой муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в тёплое место.
🍰 Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в неё соль, яичные желтки растёртые с сахаром и Ванилином, масло (растопить), всё это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды. Тесто накрыть и поставить в тёплое место.
🍰 Когда тесто поднимется и увеличится в объёме вдвое, добавить все что вы любите в кулича это может быть: изюм, вишня, цукаты или просто термостабильные капли, орехи
🍰 Заполняем формы для выпечки тестом, для получения более пышного кулича форму нужно заполнить на 1/3 высоты, для более плотного на 1/2 высоты
🍰Выпекаем при тем 180 °С готовность проверяем на сухую зубочистку
🍰Украсить помадкой и прочим пасхальным декором
